据农业部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2017年11月（以下简称本月），十六省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数震荡上涨，月平均值每公斤18.88元，环比涨0.7%。从月内走势看，中上旬需求未好转，瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称猪肉价格）上涨动力不足，整体平稳运行；中下旬，随着气温下降，南方腌腊、北方灌肠消费需求启动，猪肉需求量陆续增加，加之养殖户惜售，市场猪源紧张，猪肉价格受利好支撑，整体以涨为主。

从十六个省（直辖市）看，猪肉月均价最高的五省依次为四川、广东、江苏、湖南、安徽，月均价分别每公斤20.20元、19.73元、19.39元、19.39元和19.35元。其中，四川、江苏、湖南、安徽环比分别涨0.5%、0.5%、0.6%和0.6%，广东环比跌1.1%；猪肉月均价最低的五省依次为天津、福建、浙江、河南和山东，月均价分别为每公斤18.21元、18.24元、18.36元、18.45元和18.50元。其中，天津、福建、山东环比分别涨1.0%、0.2%、0.8%，浙江、河南环比分别跌1.3%、0.8%。

         图1 8-11月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

• 一、东北地区猪肉月均价环比上涨

本月，东北地区猪肉月均价每公斤18.93元，环比涨1.6%。东北生猪供应情况一般，中下旬降雪影响生猪调运，屠宰企业为保证屠宰需求上调收购价，生猪采购成本增加提振猪肉价格上涨。

表1 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉月均价环比上涨

     本月，华北地区猪肉月均价每公斤18.52元，环比涨0.5%。华北地区下游消费尚未完全启动，但生猪来源地（主要为东北地区）价格上涨，屠宰企业生产成本增加，带动猪肉价格稳中有涨。

表2 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉月均价环比略有上涨

     本月,华中地区猪肉月均价每公斤18.80元，环比涨0.1%。中上旬，生猪供应情况尚可，且猪肉需求量一般，猪肉价格整体以稳为主；进入下旬，随着气温下降，腌腊需求量增加，加之养殖户压栏惜售，生猪、猪肉价格均有所上涨。

表3 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉月均价环比上涨

      本月，华东地区猪肉月均价每公斤18.70元，环比涨0.5%。中上旬，华东猪市供需相对平衡，猪肉价格稳定；下旬，养殖户压栏惜售情绪浓厚，屠宰企业被迫上调生猪收购价，加之天气转冷后需求略有好转，猪肉价格稳中有涨。

表4 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川猪肉月均价上涨、广东月均价下跌

    本月，四川猪肉月均价每公斤20.20元，环比涨0.5%。本月前三周，猪市缺乏利好提振，猪肉价格上涨乏力，整体稳定运行；第四周，外省（广东等地）生猪调入量增加，屠宰企业顺势压低收购价，猪肉价格随之出现短暂下跌；第五周，外省生猪调入量减少，加之本省规模猪场开始控制生猪出栏速度，腌腊消费启动，猪肉价格上涨。

      本月，广东猪肉月均价每公斤19.73元，环比跌1.1%。广东猪肉价格走势与四川类似，第四周，生猪供应量增加，但消费未有好转，猪肉价格下跌；第五周，生猪供应量减少，且降温后需求有所好转，猪肉价格反弹。

表5 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

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